초코파이에 대한 단상

50원할때 부터 먹었던거 같네요

 

누구나 좋아하는 부드럽고 달콤한 맛과 식감..

 

이게 전세계로 인기리에 팔리다 보니 여윽시 짝퉁도 많았나 봅니다.

 

그런데 그 맛과 식감을 못따라 가는가봐요

 

 

 

 

역시나 언제나 짝퉁을 잘만드는 그나라에서도 이렇게 포장까지 비슷하게 만들어서 파는데 아래 사진 보시면 부드럽고 쫀득한 마시멜로우가 아닌 크림덩어리가 찔끔 들어 있는 경우가 많다고 합니다

 

예전에 초코파이 생산공장에서 만드는영상을 보았는데

 

처음에 만들때 부드러운 빵사이에 마시멜로우를 바르는게 아니고 빵이아닌 좀 딱딱한 다이제스티브 비스켓 비슷한 재료에 우리가 느끼는 마시멜로보다 묽은 크림을 발라서 겉을 카카오로 감싸서 만들더군요

 

묽은 마시멜로에서 수분과 유지방이 딱딱한 빵으로 스며들며 카스테라 비슷한 식감의 빵으로 바뀌고 겉을 초코로 코팅해서 수분기가 적절하게 유지가 된다고 하네요

 

이게 생각보다 대량생산시 상당한 노하우가 필요한거 같아요 그래서 아직도 오리온쵸코파이가 오리지날로 1위를 지키고 있는 비결인거 같습니다

 

거기다 유사제품과 차별화된  情 마케팅으로 한눈에 구별이 가능한듯