얼갈이 큰단2단 절여서 씻어 헹거 물빼고

받쳐놓고

양념김치장 맨들오두고

 

아주 오래된 나님표 

대구 아가미젓, 농어새끼 깔따구젓,갈치젓

받쳐서 어간장 뺀후

나님표 매실엑기스 셔킷하고

시판 멸치액젓,까나리젓.새우젓 적정비율로 섞고

설탕 미원등 부재료 투하

숙성 시키고

 

좁디 좁은 18평짜리 투룸창고서 일할려니

온천지 다 받히고 손이 번거롭네예,,,,,,,,,,,,,,

*새벽에 일나는대로 버물할려구예

참고로 단배추(얼갈이) 큰단이 1천원임